 |
| ১০ টি সেমাই রেসিপি |
মিষ্টি জাতীয় খাবার হিসাবে সেমাই অনেক আগ থেকেই জনপ্রিয় সেমাই রেসিপি জানা থাকলে আপনি অনেক সহজেই এই খাবারটি সুস্বাদু করে তুলতে পারবেন।
রান্না করা অনেকের সখ আবার অনেকেই রান্না করতে পছন্দ করেন না। কিন্তু সেমাই এমন একটি খাবার যেটি সবাই নিজের হাতে রান্না করে খেতে পছন্দ করে, যেমন বন্ধুরা পিকনিকে সেমাই রান্না করে খায়, বাসায় মেহমান আপ্যায়নে সেমাই দিয়ে আপ্যায়ন করা হয়। ঈদে কিংবা কুরবানীর সময় সেমাই রান্না করা হয় মেহমানদের আপ্যায়ন করার জন্য।
আজকে আমরা জানবো মজাদার সুস্বাদু সেমাই রান্না করার কয়েকটি সেমাই রেসিপি সম্পর্কে।
১, লাচ্ছা সেমাই রেসিপি
উপকরন যা যা লাগবেঃ
- দুধ – ১ লিটার
- লাচ্ছা সেমাই – ২০০ গ্রাম
- চিনি – ২০০ গ্রাম
- লবন – ১/৪ চা চামচ
- এলাচ দারুচিনি -৩ – ৪ টা
- গুড়া দুধ – ১/৪ কাপ
- বাদাম, কিসমিস – সাজানোর জন্য
রান্না প্রণালীঃ
- প্রথমে তরল দুধ গুলোকে ভাল করে জ্বাল দিয়ে নিন এর মধ্যে এরকম এলাচ দারুচিনি দিয়ে কিছুক্ষণ মাঝারি আচে জ্বাল দিন।
- চার থেকে পাঁচ মিনিট পরে এর মতে চিনি ঢেলে মিশিয়ে নিন।
- আরো সুস্বাদু করে তুলতে গুঁড়ো দুধ অল্প পানিতে গুলে দুধের সাথে মিশিয়ে দিন।
- একটি মাঝারি বলে সেমাই গুলোকে ভাল করে ছরিয়ে নিন।
- এবার ফুটানো দুধের মিশ্রন সেমায়ের উপর ছেড়ে দিন এর পর কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন।
- এবার ইচ্ছো মত সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আরো খবর পরুনঃ ডিম কেক রেসিপি তৈরি করুন বাসায় বসে……
২, ডিম সেমাই রেসিপি
উপকরন যা যা লাগবেঃ
- লম্বা সেমাই- ১ প্যাকেট (২০০ গ্রাম)
- ডিম- ৬টি
- গরম দুধ- ১ কাপ
- ঘি- ১ কাপ
- চিনি- সোয়া কাপ
- দারুচিনি- ২ টুকরা
- এলাচ- ৪টি
- কাজু, পেস্তাকুচি ও কিসমিস- পরিমাণ মতো
রান্না প্রণালীঃ
- প্রথমে একটি ডিম ভেঙে ভাল করে মিশিয়ে রাখুন।
- সেমাই গুলোকে হাত দিয়ে ভেঙে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
- একটি পাত্রে ঘি গরম করে দারুচিনি এলাচ কাজু কিসমিস ও সেমাই দিয়ে তিন থেকে চার মিনিট ভেজে নিন।
- এবার অল্প অল্প করে দুধ মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
- দুধ মিশানোর শেষ হয়ে গেলে ডিমটি দিয়ে আবার পুনরায় নাড়তে থাকুন।
- ডিম ভালোভাবে মিশে গেলে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন চিনির পানি শুকিয়ে কি বের না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- কি বের হয়ে গেলে উঠিয়ে পছন্দমত কাজু কিসমিস ইত্যাদি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।
৩, নবাবী সেমাই রেসিপি
উপকরন যা যা লাগবেঃ
- ২৫০ গ্রাম লাচ্ছা সেমাই
- ১কেজি দুধ
- ২০০ গ্রাম মিল্ক পাউডার
- চিনি প্রয়োজন মতো
- কর্নফ্লাওয়ার তিন চামচ
- কনডেন্সড মিল্ক ৫০ গ্রাম
- ক্রিম ৫০ গ্রাম।
রান্না প্রণালীঃ
- কড়াইতে ঘি দিয়ে লাচ্ছা সেমাই ভেজে নিন।
- এবার চিনি গুড়া এবং মিল্ক পাউডার দিয়ে কয়েক মিনিট ভেজে নিন।
- অন্য কড়াইতে দুধ জ্বাল দিন এর ৫ মিনিট পর কনডেন্স মিল্ক দিয়ে তারপর চিনি দিন।
- ৫ মিনিট নাড়ার পর ক্রিম দিন কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ঘন হয়ে ক্রিম ভাব এলে চুলা বন্ধ করে দিন।
- এবার একটি পাত্রে ভাজা সেমাই দিন তার উপরে ক্রিম দিন তার উপর সেমাই দিন।
- উপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
৪, কুলসন সেমাই রেসিপি
উপকরন যা যা লাগবেঃ
- কুলসন সেমাই এক প্যাকেট
- চিনি 2 কাপ
- নারকেল কোরানো 1 কাপ
- কিশমিশ 2 টেবিল চামচ
- চিনা বাদাম ভাজা 3 টেবিল চামচ
- দারুচিনি ৩ টুকরা
- তেজপাতা ২ টুকরা
- ঘী 4 টেবিল চামচ
- পানি 2 কাপ লবণ পরিমাণমতো।
লাল সেমাই রেসিপি / রান্না প্রণালীঃ
- প্রথমে দুধ ভালোভাবে কয়েক মিনিট ফুটিয়ে নিন।
- এবার এর মধ্যে চিনি, তেজপাতা, দারুচিনি, ঘী চিনা বাদাম ইত্যাদি মিশিয়ে আরো কয়েক মিনিট জ্বাল দিন।
- উপকরণ গুলো ভালোভাবে ফুটে এলে এর মধ্যে কুলসন সেমাই টি ঢেলে দিন।
- তিন থেকে চার মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করে নামিয়ে আবার বাদাম কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
সেমাই রান্না সম্পর্কে আপনার কোন প্রশ্ন থাকলে কোন রেসিপি সম্পর্কে আপনি জানতে চান কমেন্ট এর মাধ্যমে অবশ্যই আমাদের সাথে শেয়ার করতে পারেন।
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন