আমড়ার আচার । আমড়ার আচার রেসিপি

 

আমড়ার আচার

আমড়ার আচার একটি জনপ্রিয় বাঙালি আচার। এটিতে আমড়ার পাশাপাশি সরিষা, রসুন, মরিচ, ধনে, হলুদ, জিরা, আচার মসলা, চিনি, এবং লবণ ব্যবহার করা হয়। আমড়ার আচার সাধারণত টক-ঝাল স্বাদের হয়।

আরো পড়ুনঃ ২ পিস চামড়ার বেল্ট ৬০০ টাকা কিনতে এখনই ক্লিক করুন

আরো পড়ুনঃ মোটা হওয়ার ইন্ডিয়ান গুড হেলথ কিনতে এখনই ক্লিক করুন

আমড়ার আচার তৈরীর উপকরণ

* আমড়া - ১ কেজি

* সরিষাবাটা - ১ কাপ

* রসুনবাটা - ১/২ কাপ

* মরিচগুঁড়া - ১/২ কাপ

* ধনেগুঁড়া - ২ টেবিল চামচ

* হলুদগুঁড়া - ১ টেবিল চামচ

* আচার মসলা - ১/৪ কাপ

* চিনি - ১/২ কাপ

* সরিষার তেল - ১/২ লিটার

* পাঁচফোড়ন - ১/২ চা চামচ

আমড়ার আচার তৈরীর প্রস্তুত প্রণালী

১. আমড়া ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।

২. আমড়ার আঁটি ফেলে টুকরো করে কেটে নিন।

৩. একটি কড়াইতে সরিষাবাটা, রসুনবাটা, মরিচগুঁড়া, ধনেগুঁড়া, হলুদগুঁড়া, এবং আচার মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

৪. এবার আমড়ার টুকরো দিয়ে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৫. সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন এবং আমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

৬. আমড়া নরম হয়ে এলে চিনি এবং লবণ দিয়ে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৭. এবার সরিষার তেল দিয়ে দিন এবং আচার ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

৮. আচার ঠান্ডা হলে একটি বয়ামে ভরে রোদে দিন।

**টিপস:**

* আমড়ার আচার তৈরির জন্য মিষ্টি এবং টক জাতের আমড়া ব্যবহার করা ভালো।

* আমড়ার আঁটি ফেলে দিলে আচার ভালো হয়।

* আচার রান্না করার সময় বেশি পানি দেবেন না, তাহলে আচার নরম হয়ে যাবে।

* আচার তৈরি হয়ে গেলে ঠান্ডা হওয়ার পর বয়ামে ভরে রোদে দিন। রোদে দিলে আচার ভালোভাবে সংরক্ষণ করা যায়।

**পরিবেশনা:**

আমড়ার আচার ভাত, রুটি, পরোটা, এবং অন্যান্য খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আরো পড়ুনঃম্যাজিক কনডম কিনতে এখনই ক্লিক করুন

আরো পড়ুনঃ দ্রুত চিকন হওয়ার ওষুধ DETOXI SLIM কিনতে এখনই ক্লিক করুন

আরো পড়ুনঃ খ দিয়ে ছেলেদের নাম / খ দিয়ে ছেলেদের  ইসলামিক নাম

আমড়ার আচার । আমড়ার আচার রেসিপি ? আমড়ার আচার তৈরীর উপকরণ ? আমড়ার আচার তৈরীর প্রস্তুত প্রণালী ? আমড়ার আচার তৈরি করে ?  আমড়ার আচার তৈরির রেসিপি ?  আমড়ার আচার বানানোর উপায় ? আমড়ার আচারের রেসিপি ? আমড়ার চাটনি বানানোর রেসিপি ? আমড়ার আচারের উপকারিতা